СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБА ВЕ­ШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ PLEUROTUS 0STREATUS.

Повышение урожай­ности культуры в 3.5 раза.

В качестве питательной среды заготавливают компост из опилок, ко­стры и камыша. Полученный компост стерилизуют паром в течение 6-18 ч. После стерилизации компост загружают в много-ярусные тележки-контейнеры и производят в него посев мицелия. Далее осуществляют полив всей массы, который осуществляют в автоматическом режиме с помощью распы­лителей со строго горизонтальным факелом орошения и выдерживают контейнеры с субстратом при t – 20°С в течение двух ме­сяцев. Проводят выдержку субстрата при t = -2°С в течение 10 ч, после чего контейне­ры с субстратом помещают на 1.5-2,5 неде­ли в пленочное сооружение с двойной пленкой и микроклиматом с t = +8°С. Осуще­ствляют съем урожая грибов. Первый съем 6 кг с 1 м² площади, и при толщине компоста 5 см он составляет 6кг/м² : 0,05м =120кг/куб.метра субстрата . После первого съема грибов повторяют охлаждение субстрата до t= -2°С в течение 10 ч, выдерживают на плантации с микро­климатом при t = +8 С в течении двух недель. Проводят второй съем грибов 5,2 кг/кв.м с 1 м² площади, который составляет на 1 м³ субстрата 5.2кг/1кв.м х 0.05м = 104кг с 1куб.м субстрата, после чего проводят повторное ,(третье) охлаждение субстрата до t= -2 С в течение 10 ч, выдерживают на плантации с Микроклиматом при t = +8°С в течение 2,5 Недель.Проводят третий съем грибов 2,8 кг/кв.м с 1 м² площади или с 1 м³ субстрата 2.8кг/1кв.м х 0.05м = 56кг/м^э Осуществляют выдержку субстрата с мицелием при t= 0°С в течение 14ч, осталь­ные операции аналогичны. Первый съем грибов составляет 4 кг/м² или 80кг с 1 м³ субстрата при толщине субстрата 5 см. Осуществляют выдержку субстрата с мицелием вешенки обыкновенной при t = -5°С в течение б ч. Первый съем грибов составляет 4 кг/м² или 80кг с 1 м³ субстрата. Влияние температуры охлаждения на выход плодовых тел показано При температуре (-1)-(-4)°С и времени вы­держивания 8-12 ч получают наибольший выход грибов. Урожай грибов при первом съеме составляет 120 кг/м³ (или 6 кг/м² При толщине субстрата 0,05 м) При по­вторном охлаждении субстрата с мицели­ем, при -1…-4°С в течение 8-1.2 ч получают урожай грибов 104 кг/м³(5,2 кг/кв.м), а после Повторения цикла охлаждения получают третий урожай 56 кг/м³ (2,8 кг/кв.м).

При повторении цикла в четвертый раз урожайность культуры резко падает до 0.4 кг/м². т.е. уменьшается в 15 раз в сравне­нии с первые съемом, что нерентабельно для производства. Урожайность вешенки обыкновенной при выращивании в соот­ветствии с известным способом не превы­шает 80 кг/м³. что в 3,5 раза ниже, чем при культивировании гриба предлагаемым спо­собом. При этом съем грибов известным способом возможен только один осенний сезон в году, в то время как предлагаемый способ позволяет осуществлять культивиро­вание и получать урожай гриба в любое вре­мя года.

Способ выращивания гриба вешенки обыкновенной; Pleurotus ostreatus, включа­ющий подготовку питательного субстрата, инокуляцию его мицелием гриба, культиви­рование мицелия в оптимальных условиях внешней среды и с орошением субстрата до обрастания субстрата мицелием, получение плодовых тел гриба. сбор урожая, отличающийся тем, что, с целью повышения урожайности культуры, после обрастания субстрата мицелием его подвергают охлаж­дению при температуре (-1)-(-4)⁰С в течение 8-12 ч. а послед сбора урожая цикл охлажде­ния субстрата с мицелием и получения пло­довых тел гриба повторяют дважды.

Способ, отличается тем, что в качестве питательного субстрата используют компост из опилок, костры и камыша.

Температура выдерживания субстрата с мицелием, С	0	-1	-2	-3	-4	-5	-6
Время выдерживания субстрата с мицелием, ч	14	12	10	9	8	6	4
Урожай грибов с 1 кв.м (первый съем), кг	4	6	6	6	6	4	3

В.Г. Фурман, Е.А. Лаппо, В.В. Самощев