СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ СЪЕДОБНЫХ ГРИБОВ ВЕШЕНКИ ОБЫК­НОВЕННОЙ (РТеиго-Ws ost’reatus Fr) включающий заготовку отрубков древеси­ны лиственных пород, инокуляцию их мице­лием гриба, размещение их с проросшим мицелием в почвогрунт, отличаю­щийся тем, что, с целью повышения урожая грибов, инокуляцию отрубков осу-ществляют при размещении их в по«вогрунт путем внесения инокулянта под основа­ние отрубков.

Известен способ выращивания вешенки обыкновенной на отрубках древесины лист­венных пород. Древесину лиственных по­род срубают в феврале-марте, распили­вают на отрубки длиной 1,2 м и склады­вают в штабели в затененном месте, что­бы она не потеряла своей естественной влаги. Заражение прививочным мицелием производят с 20 марта по 5 июня. За день до прививки готовят траншею глу­биной 1,3 м и шириной 1 м. Отрубки длиной 1,2 м распиливают на более ко­роткие, 25-30 см каждый. Эти короткие отрубки укладывают в траншею вертикально один на другой соприкасаясь торцовы­ми частями, т. е. колоннами. Между тор­цами отрубков равномерно рассыпают при­вивочный мицелий слоем I см для прорас­тания древесины мицелием гриба. Траншею сверху закрывают ветками, камышом или тростником.На ветки укладывают доски,а поверх досок насыпают слой земли толщиной! 10-15 см. Вокруг траншеи роют канавку ши­риной 30 см и глубиной 10 см,которую летом заполняют водой для обеспечения высокой относительной влажности воздуха в тран­шее. Фаза прорастания древесины мице­лием вешенки обыкновенной длится 3— 4 мес. В конце августа или начале сен­тября траншею открывают и проросшие грибным мицелием отрубки высаживают в грунт на глубину 10-15 см. Полив производят в зависимости от погодных условий [1].

Известен также способ выращивания вешенки обыкновенной, согласно которо­му срубленные деревья за 1-2 мес до посадки делят на отрубки, затем 1-2 дн эти отрубки вымачивают в воде, укладывают в траншеи и осуществляют ино­куляцию, а через 1-2 мес отрубки пере­носят на плантацию, закапывая на 1/3 часть в землю и через 3-4 мес собира­ют урожай [2].

Недостаток известных способов состоит в получении низкого урожая.

Как повысить урожайность грибов? Поставленная цель достигается, тем, что инокуляцию отрубков осуществляют при размещении их в почвогрунт путем внесения инокулянта под основание отруб­ков.

Пример 1.

Для контроля культи­вируют вешенку обыкновенную на 75 от­рубках осиновой древесины. Древесину срубают в марте и хранят в затененном месте. В начале мая древесину разреза­ют на отрубки 25-30 см длиной, укла­дывают в траншею колоннами, насыпая между торцами отрубков слоем в 1 см прививочный мицелий. Вокруг траншеи ро­ют канаву, которую летом заполняют во­дой, В конце августа траншею отрывают и отрубки высаживают в грунт. Полив проводят в зависимости от погодных усло­вий.

П р и м е р 2.

Культивируют вешенку обыкновенную на 75 отрубках свежесрубленной осиновой древесины, которые в июне высаживают на плантацию с одновременным внесением прививочного мицелия в грунт под основание отрубка. Изучают скорость роста грибов (диаметр шляпки и длина Ножки), а также проводят учет грибов с каждого отрубка.

Эффективность выращивания грибов вешенки обыкновенной в зависимости от способов заражения отрубков древесины мицелием представлена в таблице.

Способ заражения отрубков	Кол-во отрубков всего             С -             зачатками -              плод тел -              в 1-й год -              выращ. шт               %	Средний урожай с 1ого отрубка по годам 1         2          3	Урожай за 3 года г       %	Максимальный диаметр шляпки	Длинна ножки
Путем внесения инокулянта между торцами отрубков с проращиванием их в траншеях (контроль)	75              25	120    530      300	950     100	16.5	2.0
Путем внесения инокулянта в грунт под отрубок одновременно с его посадкой	75               100	600     500     326	1426    150	16.0	2.0

Полив производят по мере необходи­мости. Мипелий гриба получает одновре­менно весь комплекс условий, необходи­мых для прорастания, созревания и плодо­образования. Совмещение заражения отрубхов инокулянтом с их посадкой в грунт сокращает время адаптапии мипелия и почвенно-климатическим условиям, ускоряет образование земляного мицелия, что ведет к интенсификации процесса плодообразования. Через 3 мес после посадки образуется земляной мицелий, который способствует обильному плодообразованяю в первый год выращивания и тем самым увеличивает урожай грибов.

Как видно из данных таблицы, зараже­ние отрубков путем внесения инокупянта в грунт под основание отрубка увеличивает средний урожай вешенки обыкновенной с одного отрубка в первый год вьращива­ния в 1,5 раза.

В. И. Фомина