Известен субстрат, в состав которого вве­дены кукурузные стебли [1].

   Известен также субстрат [2]. в состав которого введены следующие компоненты, вес. %:

Солома пшеничная 42

Коровий навоз        42

Куриный помет        7

Мочевина               2

Суперфосфат          1

Мел                        2

Гипс                       4

 

   Процесс приготовления субстрата приве­ден в табл. 1.

   Недостатком известных субстратов яв­ляется то, что на их подготовку требуется длительное время и они не обеспечивают получения высоких урожаев шампиньонов.

   Цель – сокращение перио­да подготовки субстрата и повышение уро­жая плодовых тел шампиньонов.

   Поставленная цель достигается тем, что в субстрат введены солодовые ростки и стержни кукурузных 1:очат:;сз. при следую­щем соотношении компонентов, вес. %:

Стержни кукурузных почат-
ков                                     30—4U

Куриный помет                    5—10

Солодовые ростки               5—10

Гипс                                   3—5

Навоз крупного рогатого ско­та Остальное

На одну тонну субстрата вводят 200— 250 г сернокислого железа.

   Стержни кукурузных початков не имеют, подобно стеблям соломы, воскового нале­та и поэтому не нуждаются в длительной подготовке, как солома. В результате период подготовки субстрата сокращается до 15 дней против 25—29 дней для субстрата из соломы. Количество перебивок субстрата из стержней кукурузных початков сокращается до трех.

   Железный купорос  — водорастворимая соль, содержащая 37% железа. Внесение микроудобрения, содержа­щего железо, стимулирует развитие микроорганизмов — бактерий рода псевдомонас, а продукты жизнедеятельности этих бакте­рий в свою очередь побуждают мицелий об­разовывать плодовые тела.

   Особенности технологии подготовки суб­страта следующие. Перед закладкой бурта на ферментацию стержни кукурузных по­чатков предварительно измельчают до раз­меров 2—4 см. замачивают водой в течение 3 дней до полной влагоемкости, расход во­ды 2.0—2,5 т на 1 тонну стержней куку­рузных початков. Микроудобрения предва­рительно растворяют в 20—30 л воды и этим раствором обрабатывают солодовые ростки перед внесением их в субстрат. А при первой перебивке солодовые ростки рав­номерно распределяют по всей массе субст­рата.

   Процесс приготовления предлагаемого субстрата приведен в табл. 2.

   Стержни кукурузных початков создают рыхлый по структуре субстрат с хорошей аэрацией и влагоемкостью. Химическая ха­рактеристика субстрата и урожай шампиньо­нов приведены в табл. 3.

   Субстрат обеспечивает широкое отноше­ние углерода к азоту С : N = 20—25 при высоком содержании азотистых веществ № — 2,2—2,57% и микроорганизмов бакте­рий вода псевдоменас, которые стимулируют образование плодовых тел шампиньонов, что обеспечивает высокий урожай (24,2— 29,8 кг/м²).

Пример.

   Опыт проводили на протяже­нии трех лет в осенне-зимний период.

   Способ выращивания — грядочная куль­тура, площадь делянки 2 м², высота гряд 25 см, повторность опыта четырехкратная, норма высадки мицелия 400 г/м². Мицелий высаживали в шахматном порядке 25×25 см.

   Опыт проводили со штаммом мицелия А—311 и PC—17 на субстрате, содержащем следующие компоненты, кг: Стержни кукурузных почат­ков   1000

Навоз коровий                          1600

Куриный помет                          240 

Солодовые ростки                     200

Гипс                                         100

Сернокислое железо                 0.5

За контроль брали субстрат следующе­го состава, кг:

Солома пшеничная 1000

Коровий навоз        1600

Куриный помет        240

Гипс                       100

Мел                        50

   Влияние основных компонентов субстра­та на урожай шампиньонов за 70 дней плодоношения показано в табл. 4.

   Наивысший урожай на контроле по штамму PC—17    7,7 кг/м², по штамму А— 311    8.2 кг/м², а на предлагаемом субстрате соответственно 29,8 кг/м² и 24.2 кг/м².

   По сравнению с известными период под­готовки предложенного субстрата сокращает­ся до 15 дней, а количество перебивок до трех. Стоимость 1 т субстрата 1,55 руб. В результате этого себестоимость грибов сос­тавляет 1,10 руб/кг. Прибыль на 1 м² при реализационной цене 3 руб за 1 кг продук­ции составляет 66.97 руб штамма А—311, 66,97 руб штамма PC—17 82,77 (в ценах на 1979 год).

Таблица 1

Периоды компости- рования.	Рабочий процесс	Компоненты и ми­неральные добавки
1-2 2-3 4-10 11   17 22 26 29	Замачивание соломы Измельчение соломы, увлажнение Увлажнение Уклаака штабеля, увлажнение   Перебивка Перебивка Перебивка Перебивка	Вода Вода, мочевина 15/кг/т Вода Bona, мочевина 13 кг/г соломы, коровий навоз, куриный помет Вода, гипс, суперфосфат Вода, мел Вода по необходи­мости Вода по необходи­мости

 

Таблица 2

Периоды компостирования, дни	Рабочий процесс	Компаненты и минеральные добавки
1 – 3 4 8 12 15	Замачивание стержней кукурузных початков Закладка бурта Перебивка Перебивка Перебивка	Вода 2.0 – 2.5 т на 1 т стержней Стержни кукурузных початков, навоз коровий, куриный помет, солодовые ростки Вода по необходимости, гипс Вода по необходимости Вода по необходимости

 

Таблица 3

 

 

Таблица 4

 

1. Субстрат для выращивания шампиньо­нов, включающий куриный помет, гипс и на­воз крупного рогатого скота, отличающийся тем, что, с целью сокращения периода его подготовки и повышения урожая плодовых шампиньонов, в субстрат введены солодо­вые ростки и стержни кукурузных початков, при следующем соотношении компонентов, вес. %:

Стержни кукурузных почат­ков   30—40

Куриный помет                           5—10

Солодовые ростки                      5—10

Гипс                                           3—5

Навоз крупного рогатого ско-
та                                            Остальное

2. Субстрат по п. 1, отличающийся тем, что на одну тонну субстрата вводят 200—250 г сернокислого железа.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе

1. Столлер Б. Шампиньоны, ИЛ, 1956, ю с. 36.

2. «Картофель и овощи», 1975, с. 16 (про­тотип) .

 

                                                Г.Л. Бондаренко и Г.Л.Семенкова